代可可脂-代可可脂的危害 ,对于想了解生活百科知识的朋友们来说,代可可脂-代可可脂的危害是一个非常想了解的问题,下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题:代可可脂的危害
其实相对于黑巧克力与另外两种巧克力的区别,有另一种与巧克力相关的物质更值得我们关注,那就是——代可可脂。 顾名思义,代可可脂是一种代替可可脂的配料。它是用除可可脂之外的植物油(主要是椰子油和棕榈仁油)经过加工制成的。其口感与熔点与可可脂相近,
其实相对于黑巧克力与另外两种巧克力的区别,有另一种与巧克力相关的物质更值得我们关注,那就是——代可可脂。
顾名思义,代可可脂是一种代替可可脂的配料。它是用除可可脂之外的植物油(主要
但实际上,代可可脂有一个非常致命的弱点:它对人体的会有危害。代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪,它能够增加人体中坏胆固醇的含量,食用过多会增加心脑血管的发病率。另外,有一部分代可可脂是由氢化制成的,其中可能含有反式脂肪酸,对心脏有很大的坏处。
相比之下,纯正巧克力中的可可脂虽然也是饱和脂肪酸,但是它却并不会造成血液中坏胆固醇浓度上升。摄取相对大量的黑巧克力和可可也不会提高血清中的坏胆固醇浓度,有些研究甚至发现它可以降低其浓度。事实上,定期食用少量的黑巧克力可以降低心脏病发作机率。
在我国的规定中,凡是添加了代可可脂的添加量超过5%的产品,都不能直接标注为“巧克力”,必须标明“代可可脂巧克力”或“巧克力(代可可脂)”。但是商家们经常会使用眼花缭乱的包装以及故意将“代可可脂”几个字放到不起眼的地方去。所以,在我们购买、食用巧克力是,一定要仔细辨别它们是否是真正的巧克力。
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