蒸茄子-可以通风活络并降低血压的食物蒸茄子

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经过小woygo的发现心脑血管病人，不仅要迈开腿，还要管好嘴。对血管不利的要少吃，甚至不吃；对血管有利的，要吃得合理。

茄子是百姓餐桌上必备的蔬菜，殊不知，这看似不起眼的家常菜不仅营养丰富，对高血压患者还有着不错的食疗功效。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维

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生素p的含量很高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含维生素p高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般的水果也望尘莫及。
此外，茄子纤维素中所含的皂甙，还具有降低血液胆固醇的作用，它跟维生素p协同，成为心血管病患者的佳蔬。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等疾病。很多人爱吃烧茄子

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，但烧茄子因加热温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。据证明，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。所以，茄子应尽量选择清蒸或凉拌，在保护营养的同时，也更易被人体消化吸收。

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此外，茄子最好连皮吃，因为维生素p最集中的地方是在茄子的紫色表皮与肉质连接处，削皮会损失大部分维生素p。给大家介绍一个菜谱

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&mdash；&mdash；蒸茄子：取茄子两个，洗净切开，置碗内，加细盐、食用植物油各适量，隔水蒸食。天热时可以当凉菜吃，气温低时可以趁热吃，冷热皆宜，可以四季常吃。经常食用有通风活络、降低血压的作用。

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/2014/0310/1040.html

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