橄榄油-橄榄油使用注意事项 ,对于想了解生活百科知识的朋友们来说，橄榄油-橄榄油使用注意事项是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：橄榄油使用注意事项

橄榄油使用注意事项 西方世界的日常饮食中很少炒菜，而研究证明橄榄油在高温下营养成分会遭到严重破坏。 其一，橄榄油中的微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，降低其营养特性。 其二，单不饱和脂肪加热到冒烟后，容易变成不健康的反式脂肪，而反式脂

橄榄油使用注意事项

　西方世界的日常中很少炒菜，而研究证明橄榄油在高温下营养成分会遭到严重破坏。

　　其一，橄榄油中的微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，降低其营养特性。

　　其二，单不饱和脂肪加热到冒烟后，容易变成不的反式脂肪，而反式脂肪已被证实是一种高致癌物。而橄榄油的冒烟温度比花生油之类的要低很多，基本上只要一炒菜，就会产生反式脂肪。

　　不过，鉴于中国人的饮食习惯，将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。

　　但是，像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜，用橄榄油费用高又损失营养，不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得。

　　西方世界的日常饮食中很少炒菜，而研究证明橄榄油在高温下营养成分会遭到严重破坏。

　　其一，橄榄油中的微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，降低其营养特性。

　　其二，单不饱和

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冒烟后，容易变成不健康的反式脂肪，而反式脂肪已被证实是一种高致癌物。而橄榄油的冒烟温度比花生油

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之类的要低很多，基本上只要一炒菜，就会产生反式脂肪。

　　不过，鉴于中国人的饮食习惯，将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。

　　但是，像

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炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜，用橄榄油费用高又损失营养，不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得安全。

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