蔬菜-厨房知识二则

蔬菜,花生油,烹饪技巧
生活常识-萌兔生活百科知识网
2023-12-10 02:25
萌兔生活百科知识网

蔬菜-厨房知识二则 ,对于想了解生活百科知识的朋友们来说，蔬菜-厨房知识二则是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：厨房知识二则

１、如何增加油、醋的香味？

　　食醋有其特有的香气，如果在醋里滴几滴白酒，再略加点盐，食醋就变成香醋，而更加香气浓郁。
　　为了增加食用油的香味，可把油入在锅里加热，并加入花椒、茴香等，用微火炸一炸。注意切不要把花椒等完成炸糊。冷却后装入清洁的容器中备用。用这种油炒菜味道

小红书生活小常识

特别香。

　　２、做菜应如何放盐？

　　如果做菜用的食油是豆

生活实验常识大全初中生

油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失，一般应等热煸炒过蔬菜以后再放盐。如果用花生油炒菜，由于花生容易被黄曲霉素B1，在榨花生油时，虽经多种方法处理以除去这种毒素，但仍会有极微量黄曲霉素素残留存在。因此，用花生油淡菜时最好先放盐，后放菜，以使盐中的碘化物去解除黄曲霉素的毒性，有利于保障身体健康。如果用猪油、鸡油等动物油炒菜，先放盐后放菜也