生活常识-砂锅的特点

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原文标题：砂锅的特点

砂锅的特点 （1）特点 砂锅适用于炖肉、煲汤及煎中药，但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有

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害健康，故最好选用内壁自然色的砂锅。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉

砂锅的特点

（1）特点

　　砂锅适用于炖肉、煲汤及煎，但砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性时容易溶解出来，有害，故

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最好选用内壁自然色的砂锅。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。新买回的砂锅可先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。

（2）选择

①看锅面:锅面光滑，但不

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要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的，但如果

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纹路太密，则是次品。

②察点:“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。

③检查锅底:锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。

④检查厚度:锅有薄厚之分，以薄的为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。



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