青椒炒牛肉-食谱之菠萝炒牛肉

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食谱之菠萝炒牛肉怎么做出好吃的美食呢？为您推荐美味食谱。让做美食变得简单快捷，赶快来学习吧。

主料：牛肉 250g配料：菠萝150g，青椒100g调料：蚝油适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，蛋黄适量，盐适量
做法：
1、准备好食材牛肉、菠萝和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均，然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了。
2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒点油抓均，放入冷藏20-30分钟。
3、起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出（这点一定要记住，不然牛肉会变老）另起油锅，爆炒青椒，放入牛肉，加蚝油、糖（前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味

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，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味）放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了。

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