经济简便的砂锅吊汤法

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原文标题：经济简便的砂锅吊汤法

一般做砂锅菜得有用鸡、鸭等多种原

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料撮的高汤，可家砂锅菜往往没有高汤，又怎么做砂锅菜呢？可买上50-100克（一二两）稍肥一点的猪肉（肉馅也可）或用熬好

的猪油。如用猪肉则先切成片或丁，然后将铁锅烧热，将猪肉或猪油燃热后

，立即

把滚开的水倒入锅入。这时，锅会发出炸响并翻起大水花，一会儿，一锅乳白色的“高汤”便出来了。再将汤倒入砂锅入，上火，放进调料。如做砂锅豆腐白菜，可随料将豆腐放入，加盖炖上十来分钟后，再放白菜，待锅再开时，就可以起锅食用了。

经济简便的砂锅吊汤法

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/8590.html

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