烹饪中的防癌措施

烹饪中的防癌措施 ,对于想了解生活百科知识的朋友们来说，烹饪中的防癌措施是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：烹饪中的防癌措施

日常生活中我们要注意科学烹调，作到在烹调过程中，不让蔬菜和食品中的营养成分流失掉，同时还要防止吃进含有亚硝酸胺的食品。

　　那么，在烹调中要注意些什么呢？

　　1．鱼、肉不可烧焦　科学检测证明，鱼和肉及其制品含有

现代生活三大常识教案反思

较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时，千万注意不要烧焦，已经焦的部分不要吃。

　　2．多吃具有根茎的蔬菜萝卜、豆芽、南瓜、莴苣和豌豆含有

绿色饮食健康生活小常识

一种酶，能分解亚硝酸胺或阻止致癌物质发生作用；白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜含有丰富木质素，有一定的抗癌功能。因此，多吃些根茎类蔬菜对身体是有好处的。

方便留言生活常识怎么写

　　3．蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃　由于维生素C易溶于水，化学性能不稳定，所以在烹调蔬菜时，最好不要切碎后再洗，更不宜长时间浸泡。

　　4．烹调时，作到旺火、急炒、快盛　这样可以充分保

生活急救常识试题题库

存食物和蔬菜中的维生素C，此外，还应少用蒸煮方法。

　　5．不要挤出菜汁　菜汁中含有丰富的维生素C、酶和其他养分，故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调时需要挤出菜汁，也要尽量利用起来，不要浪费掉。

　　6．适当用点醋　烹调蔬菜时如能放一点醋，不但味道鲜美，还能加强保护维生素C的作用，因为维生素C在酸性环境中不易被分解。

　　7．不宜加用食碱　在烧煮豆类食物、蔬菜时加些食碱，可使食物酥软，但却会使维生素C大量被破坏和失效，降低蔬菜的营养，因此最好不要用。

　　此外，科学研究还发现，腌菜、腌肉里都合有一定量的亚硝酸盐，食品加工中的防腐剂、着色剂也含有亚硝酸盐物质，因此最好少吃这些东西。

(摘自珈玛医生中华健康网)

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/8989.html

以上是关于烹饪中的防癌措施的介绍，希望对想了解生活百科知识的朋友们有所帮助。

本文标题：烹饪中的防癌措施；本文链接：http://weipeng.cc/shcs/52227.html。