蛋白质-老年人的饮食保健原则 ,对于想了解生活百科知识的朋友们来说,蛋白质-老年人的饮食保健原则是一个非常想了解的问题,下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题:老年人的饮食保健原则
1.减少胆固醇的摄入量:应注意选择食物,严格限制进食含高胆固醇食物,如各种动物性脂肪(鸭油.鱼油除外).动物脏腑类食品.蛋黄.鱼子.鱿鱼.蟹鱼.黄油.奶油和巧克力等甜食.
2.避免过多地摄取盐分:多选食不饱和脂肪酸含量较高的植物油(椰子油除外),这些油中还含有幸血管健康,抵抗老化的维生素E.
3.限制总量的摄入:体重正常的老年人,四季所需热量约为:春季7640千焦耳.夏季7642千焦耳.秋季7315千焦耳.冬季7370千焦耳.根据中国人的传统膳食习惯,碳水化合物提供的能量占总能量的60%-70%,脂肪占20-25%,蛋白质占10%-15%为宜.
如果膳食中碳水化合物含量太高.脂肪含量太少,则膳食体积便会增大,这样既不耐饿,还会增加B族维生素的消耗,影响到脂溶性维生素的正常吸收;如果脂肪含量过高,碳水化合物太少,则易患冠心病,结肠癌,乳腺癌等病,如果蛋白质过少,亦会影响
膳食中的脂肪主要来源于烹调用油.肉类.奶油.黄
4.注意蛋白质的供应:预防营养缺乏症蛋白质是一种最重要的营养素.在老年
老年人摄食的蛋白质总量一般不能低于中年人,以每日每公斤体重保证1-1.5克为宜.其主要来源有:肉类.水产品.蛋类.干豆类和鲜奶.老年人的胃肠道吸收功能较差,每日膳食中的蛋白质以优质的完全蛋白质和半完全蛋白质为主,即动物性蛋白质和豆类蛋白质.这样,才能很好地满足机体对蛋白质的需求.
原文出处:http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/9202.html
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