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生活小常识-巧用葱蒜姜

  • 生活小常识
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  • 2023-12-06 18:05
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原文标题:巧用葱蒜姜

葱、蒜、姜等辛辣调味品内含挥发性强的香精油,具有杀菌和调味的双重功效。

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为使其充分

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发挥作用,炖煮做汤时,要利用较长时间的水解反应,使呈结合状态存在的香精油成分散发出香气;炝

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锅炒菜时,要利用高温使香精油溶于油

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中,令菜肴香味扑鼻。
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原文出处:http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/2015/0202/9925.html

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