鸡精-食用鸡精与味精要注意什么 ,对于想了解生活百科知识的朋友们来说，鸡精-食用鸡精与味精要注意什么是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：食用鸡精与味精要注意什么

食用鸡精与味精要注意什么 两者在烹饪当中使用时的注意事项 一、使用味精要注意：

生活常识类试题

1.不要在

生活小常识风油精

滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。 2.不宜在酸性食物中添加味精，如

食用鸡精与味精要注意什么

两者在烹饪当

生活小常识如何擦去钢笔字

中使用时的注意事项
　　一、使用味精要注意：
　　1.不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦点谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。
　　2.不宜在酸性中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。
　　　　　　　　　　　　

　　3.在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味,

古怪的生活常识小说百度云

使鲜味降低，甚至失去其鲜味。
　　4.注意咸淡程度。如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内，即可达到圆润柔和的口味，作凉拌菜时宜先溶解后再加入。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。
　　5.高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精。
　　6.及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起缺陷;老人和儿童也不宜多食。
　　二、使用鸡精要注意：
　　1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
　　2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入。
　　3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。
以上词条内容均来源网络，均系原作者观点及所有，仅供参考，不代表立场，感谢您对生活常识网woygo.com的支持。

转载请注明出处来源生活常识网woygo.com。

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/qiaomendaquan/2019/0310/35929.html

以上是关于鸡精-食用鸡精与味精要注意什么的介绍，希望对想了解生活百科知识的朋友们有所帮助。

本文标题：鸡精-食用鸡精与味精要注意什么；本文链接：http://weipeng.cc/shcs/48092.html。