布丁-气球布丁怎么做好吃 家常气球布丁的做法

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热热热热热，最近的天气真的热到融化，就

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从日本北海道火到大天朝的气球牛奶布丁就是这么奶凶奶凶的存在，生气起来，一戳就爆炸。

“啪”！虚张声势的恐吓之后，露出的是圆滚滚的布丁团子。奶香诱人的布丁冰冰凉，软嫩嫩，看着心口要化了。

看在它这么可爱的份上……一定要配上熬制得浓稠的焦糖浆提

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嗷呜……一大口，奶凶奶凶的气球布丁上手超简单，搞怪的包装一定能让

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气球布丁食材介绍

牛奶600g，淡奶油200g，吉利丁粉16g，细砂糖80g，焦糖80g，水50g，

气球布丁的做法步骤

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1、用清水将气球清洗干净，再用酒精浸泡消毒，然后晾干或用一次性抹布擦干备用。

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2、吉利丁粉用50g牛奶（常温，或者冷藏的牛奶更佳，以免影响凝固效果），泡软备用。

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3、剩下的牛奶、奶油、细砂糖倒入锅中搅拌混合，开小火加热，不要煮开。到入吉利丁粉融化后关火。

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4、布丁混合物放在常温下晾凉，倒入尖叫水瓶。（尖叫的瓶口真的非常适合给小气球灌水，试过矿泉水瓶、注射器都不好用。）

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5、把准备好的干净气球套在瓶口，挤入布丁液。

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6、气球被撑出一个球形的轮廓就可以了，然后收口。

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7、把灌好的气球放入盛冷水的大碗中保持形状，放入冰箱冷藏4小时。

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8、在锅里倒入80g白砂糖和50g水，先大火把糖融化（此时不要搅拌），再转中火，搅拌熬至全部融化。尽量熬得稀一点，放在一边晾凉。（晾凉的步骤很重要，如果不是常温焦糖，会把布丁烫坏掉）。

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9、高潮部分来了，取出冻好的气球布丁，解开封口，向里面打气，目的是不让气球粘在布丁上，破坏布丁光滑的外表。然后用牙签戳一戳，boom一声，爆开圆滚滚的布丁球就露出来了。

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10、浇上熬好的焦糖酱，就可以开吃了。

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11、成品！

小窍门

① 如果不打气直接戳破气球的话，真的很难得到一颗圆润的牛奶布丁，很有可

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② 扎不破就算了，把气球撕开，简直就是惨烈……

原文出处：http://umfood.com/caipu/buding/4025.html

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