眼疾-快餐食物的脂肪可能增加患眼疾的危险

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原文标题：快餐食物的脂肪可能增加患眼疾的危险

根据最新的一项研究，减少摄入某一特殊种类的脂肪（而不是一般的脂肪）可能降低患年龄相关的黄斑变性眼病（AMD）的危险。 AMD是现在还难于治愈的一种疾病，它导致视野中央部分模糊，阴影或其他的变形。

　　诸如发现于加工
过的食品中的脂肪可能患病危险，而其他脂肪如存在于金枪鱼，鲑鱼和其他冷水鱼中的欧米加-3脂肪酸能降低这种危险。JohannaM.Seddon博士说。Seddon和他的同事研究了349名年龄在55岁到80岁的被诊断为AMD的患者。作为对照，还研究了包括504名没有黄斑变性但有其他眼疾的患者组。消费植物脂肪高的人比那些吃少量植物脂肪的人患眼病的危险要高。Seddon和他的小组在8月一期的

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眼科文献上报告了这一情况。吃含单不饱和脂肪（如橄榄油）高的食物的人患眼病的危险增加71%，而吃含多不饱和脂肪（如人造黄油）食物的人增加86%。

　　另一方面，报告还指出，含欧米加-3脂肪酸高和亚麻酸（存在于玉米和红花油）低的饮食可以降低患病的危险。含有所有这些有害的脂肪--植物脂肪，单不饱和脂肪酸和多不

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饱和脂肪酸以及亚麻酸的食物往往被用于加工，储藏-购买快餐食品。“吃健康食品”Seddon建议说“减少加工

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过的食物摄入增加鱼类的摄入，但每样都应该适度。”他说。这一

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研究部分由国家健康研究所资助。

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/6834.html

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