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原文标题:食疗祛痹痛
千斤拔花生煲猪脚
千斤拔花生煲猪脚气味香浓可口,有祛风湿、舒筋络、健腰肾的功效,对四肢酸痹、肾虚腰痛有较好的辅助治疗作用,同时还可辅助治疗风湿关节痹痛、慢性腰腿痛、四肢陈旧性跌打损伤、产后关节痛等症。
【材料】千斤拔60克、花生150克、核桃仁5个、猪脚1只、陈皮1个、生姜2片。
千斤拔性温,味甘、辛,功能祛风利湿、舒筋活络、强腰壮骨;花生性平味甘,功能益
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气、养血、润肺、和胃,《滇南本草图说》以为它“补中益气”;核桃仁性温味甘,功能补肾固精、温肺定喘、润肠,《医林纂要》记载它“补肾,润命门,固精”;猪脚性平味甘,功能补血,健腰腿,《随息居饮食谱》说它有“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤”的功能;陈皮是用其化气而消肥腻的作用,而生姜是用其祛腥气而醒胃的作用。合而为汤,共奏舒筋络、祛痹痛、健腰肾的功效。
【烹制】千斤拔、花生、核桃去核壳、陈皮等洗净,用清水稍浸泡20分钟,猪脚去毛、甲洗净后,切成块状,一起放置瓦煲内加入清水
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1000毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲至2~3个小时,调入适量食盐便可。猪脚、花生、核桃可拌酱油佐餐用,此量可供2~3人用。
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食疗-食疗祛痹痛
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