蔬菜-家庭生活中的饮食误区

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原文标题：家庭生活中的饮食误区

　　1、吃肥肉与猪油：肥肉和猪油中含有丰富的饱和脂肪酸及高级多烯酸。这类营养素在植物油中是没有的，因此只要食用得当，对人体健康是有益的。
　　2、发烧多喝茶：发烧喝茶害处较大，因为茶叶所含的茶碱会提高人体温度，并可影响降温药物的作用，从而加重病情，因此发烧时不宜喝茶。
　　3、浓茶解酒：浓茶不但不能解酒，还会产生副作用，因为茶叶中所含的咖啡碱与酒精结合会起化学反应，使醉酒者更加痛苦。
　　4、水果代替蔬菜：不少孩子不爱吃蔬菜

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而仅吃水果，其实蔬菜所含的纤维素对人体健康很有益。
　　5、收碗吃剩饭菜：有的家庭中，最后收拾碗筷的人喜欢把剩余的饭菜全部填进肚子，也不管自己是否已经吃饱了。长期如此，就会造成身体营养的过剩和积累，极易增重发胖。
　　7、菜板生

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熟不分：有的家庭生食和熟食都使用

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同一把菜刀和菜板，最多是在使用前用开水烫一下“消毒”，但细菌往往不会被消灭干净，很容易造成熟食被污染。故菜刀在切熟食时应提前在汤中煮一会，切生熟食的菜板则应分开使用。
　　8、蓝紫色紫菜：紫菜经水发后若呈蓝紫色，说明海水被有毒物质污染，这种有毒物质不能经漂洗和加热而分解，故这种紫菜不可食用。
　　9、未做熟的豆角：生豆角含皂素和植物血凝集素，前者可对消化道粘膜产生强烈刺激，后

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者可与红血球发生凝集；当加热到100度后毒素才会破坏。同理，生吃腌豆角亦不可取。
　　10、发霉的米面：豆类在高温潮湿条件下，米面、花生、豆类等会发生霉变，产生黄曲霉毒素，食用可产生中毒，黄曲霉素还有较%C

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