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大蒜-大蒜生吃还是熟吃好?

  • 大蒜,生活常识,烹饪技巧
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  • 2023-12-11 02:00
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原文标题:大蒜生吃还是熟吃好?

大蒜素不耐高热,煮熟后其营养成分易受破坏,以致降低杀菌防癌效果,故大蒜生吃为好

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新鲜大蒜保存到初春会自然生芽或干瘪,

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即使是在大蒜产区,也不可能常年吃

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到新鲜大蒜。因此可以腌制成糖醋蒜或咸大蒜,但腌制后的大蒜药用效果略逊。
初吃大蒜者还可以

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把大蒜捣成蒜泥,加酱油或芝麻油等,调凉拌菜,先适应蒜味,逐步改变不吃生大蒜的习惯。
大蒜-大蒜生吃还是熟吃好?
大蒜-大蒜生吃还是熟吃好?

原文出处:http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/8487.html

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