美食-美食小窍门 - 巧洗冷冻鸡、鸭

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原文标题：美食小窍门 - 巧洗冷冻鸡、鸭

巧洗冷

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冻鸡、鸭、鱼肉：将其放在姜法液中浸泡三十分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上酒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻，而且不会滴水并无冷冻的臭味。　　油炸花生米保脆：炸好的花生米盛

盘中，趁热酒上少许白酒，搅拌均匀，稍后，撒上少许食盐，这样即使放上几天也酥脆。　　炒洋葱

防焦；在炒葱时，只要加上一点白葡萄酒（四个洋葱头加一小杯），

不会炒焦了。

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