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菠菜-炒菠菜的学问

  • 菠菜,蔬菜
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  • 2023-12-10 01:20
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原文标题:炒菠菜的学问

人们在春秋季节多喜欢吃菠菜

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,做个猪肝炒菠菜呀,或鸡蛋菠菜汤呀,翠绿的菠菜配上猪肝或鸡蛋,色鲜味美又富有营养,也算是令人满意的一道家常菜。人们都知道菠菜里面含有多种维生素和铁、钙等矿物质,因而对它兴趣浓厚。但却不晓得菠菜里还有草酸,不仅吃起来有涩味,而且遇钙会合成草酸钙,妨

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碍人体对钙的吸收。所以必须设法除

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掉草酸,最好是先把菠菜用开水焯一下,再炒食或作汤。这样,钙质才不会被破坏。由此看来,蔬菜里养料不管多充分,如若烹调不得法,养料就会被破坏或流失。小

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小厨房里也颇有点科学可讲究呢!做菜不光是做熟就行了,还得力求其富有营养。
菠菜-炒菠菜的学问
菠菜-炒菠菜的学问

原文出处:http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/8776.html

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