味精-吃味精和过敏有联系吗？

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原文标题：吃味精和过敏有联系吗？

做菜的时候放一些味精可能在中国百姓的

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生活中是司空见惯的一件事，然而美国却有一种说法认为人体可能会对味精过敏，一些人还把这种过敏称为“中国饭馆综合症”，这种说法是没有科学依据的，美国的研究者们最近进行的一次科学试验就证明了这一点。
　　味精中的主要成份为谷氨酸一钠类的谷氨酸盐，简称MSG，科学家们认为这种成份并不会引起不良的反应。美国加利福尼亚大学医学院免疫与过敏学主管安

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德鲁-萨克森教授认为：“人们长时间以来都在讨论MSG过敏，但我们的研究没能发现这一情况。”含有MSG的味精在美国各地的商店里都能买到，主要用于亚洲饭菜当中，是一种主要的调味品。
　　传言说MSG可以导

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致人体虚弱，肌肉无力，头痛等症状，还可能对哮喘和心脏病等起到加重的后果。科学家们专对此事进行了一次研究，在最新的一次研究中，萨克森和他的同事们从波士顿、芝加哥和洛杉矶等地找来了130名实验对象，这些人都在食用MSG后感到了一定的反应。实验分两步进行，最终的结果表明MSG与这些人群的过敏症状并没有直接的联系。
　　实验报告发表在了《过敏与临床免疫学》杂

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志上，作者指出“并没有发现与MSG有关的任何严重后果，不同实验对象的最终反应也不尽相同。”其实萨克森教授对MSG的兴趣也是在他本人吃了亚洲饭产生反应后开始的，他说：“在研究中我自己吃了很多此类食品，但一点感觉都没有。” （摘自迈博健康资讯）

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/8752.html

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