大蒜-大蒜的作用与用法

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原文标题：大蒜的作用与用法

大蒜做配料能起调味和杀菌作用。其用法有：

　　（１）去腥提鲜。如炖鱼、炒

什么是生活常识谚语

肉时可投入蒜片或拍碎

的蒜瓣。

　　（２）明放。如烧茄子、炒猪肝或其他烩菜，放几瓣蒜可增添菜的香味。

　　（３）蘸吃。如吃饺子时蘸小磨香油、酱油、辣椒油浸泡的蒜汁，既开胃利口，又可以防肠道疾病。

　

　（４）拌凉菜。用拍碎的蒜瓣或捣碎的蒜泥拌黄瓜，调凉粉，鲜香辣味更浓。

　　（５）把蒜末与葱段、姜末、料酒等对成汁，

可以做出各种风味炒菜。

(摘自中国饮食馆)

大蒜-大蒜的作用与用法

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/8800.html

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