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生活小常识-煮熬骨忌加冷水

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  • 2023-12-09 16:50
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原文标题:煮熬骨忌加冷水

肉.骨中含大量的蛋白

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质和脂肪,烧煮中突然加冷水,汤汁温度骤然下降,蛋白质与脂

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肪会迅速凝固

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,肉骨的空隙也会骤然收缩而不易炖烂,且肉.骨本身和鲜美味道也会受到影响.

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生活小常识-煮熬骨忌加冷水
生活小常识-煮熬骨忌加冷水

原文出处:http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/8858.html

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