生活常识-烧肉的技巧

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原文标题：烧肉的技巧

先将水烧开，然后下肉，就会使肉表面的蛋白质迅速凝固，肉中大

生活常识ppt背景

部分油脂和蛋白
质留在肉内，烧出的肉块鲜美；将肉与冷水同时下锅，用

文火慢煮，使肉汁、脂肪、蛋
白质从肉中渗出来，烧出的肉汤则香味扑鼻。如果用冷冻肉，必须用冷水先将冻肉化开，
忌用热水，否则不仅会

使肉中维生素受到破坏，还会使肉细胞遭到破坏而失去鲜

味。

生活常识-烧肉的技巧

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/9162.html

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