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巧除鱼胆苦味

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  • 2023-12-08 09:00
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原文标题:巧除鱼胆苦味

宰鱼时如果碰破了苦胆,全肉会发苦,影响食用。鱼

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胆不但有苦味,而且有毒,经高温蒸煮也不会消除

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苦味和

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毒性。但是,用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此,在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小

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苏达或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可消除。

巧除鱼胆苦味
巧除鱼胆苦味

原文出处:http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/9267.html

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本文标题:巧除鱼胆苦味;本文链接:http://weipeng.cc/shcs/51961.html。

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