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生活常识-油炸食品温度控制

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  • 2023-12-07 16:35
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是掌握好油温:①炸花生米、蛋松:100℃左右为宜,油面由四周

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向中间翻动,没有油烟,约有3~4成熟。
②炸咕肉、松鼠桂鱼:170℃左右,油烟开始升起,约有5~6成

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熟。
③炸糖醋排骨(第二遍):油面趋于平静,出现较大量油烟,约7~8成熟。
生活常识-油炸食品温度控制
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原文出处:http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/2015/0202/9572.html

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