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生活小常识-生姜嫩化肉质

  • 生活小常识
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  • 2023-12-07 01:10
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原文标题:生姜嫩化肉质

①将生姜捣碎取

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汁,

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姜渣留作调料用,将汁拌入切好的牛肉中,每500克牛肉加1汤匙姜汁,在常温下放置1小时后即可烹调,可使牛肉鲜嫩可口,香味浓郁。
②把鲜姜

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切成细末或薄片,

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与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜姜中含有一种肉类蛋白质的水解酶在起作用。
生活小常识-生姜嫩化肉质
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原文出处:http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/2015/0202/9824.html

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