在家储存葡萄酒

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为什么葡萄酒中会含在一般家庭里可能被选为储藏葡萄酒之地点有：衣橱、楼梯下、车库、床底或客厅的酒柜、地下室等；不管贮酒的地点为何，首先应先避开高温、强光、烈日，其次是避免潮湿，或是风口（温度不稳定，也会影响软木塞），这些都很容易使葡萄酒酒质走样。所以阴冷干燥是基本的要求。适当的空间安排及使用酒架，可使酒的贮存量增加，方便且。若将酒贮存于衣橱里则需避免有物杂陈（如樟脑丸或其它除蟑剂），以免日后开启葡萄酒后发现酒液里飘出浓厚的异味。

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置放于家里贮藏，首先应视您的目的，如果只是买个一两箱葡萄酒，或甚至只有数瓶之谱，只供自己日常佐餐饮用，且不是特别昂贵的酒，以我的经验是将葡萄酒放在家用里贮藏即可，假如冰箱里还有其他的冷藏在一起，请记得用塑料膜将瓶口包裹起来，以防异味侵入。

红、白酒都可放于冰箱里贮放，只是红酒饮用前需先让它回温30分钟至一小时，才不至过于封闭，而令香味无法

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绽放出来。 如果家里有良好的储酒处所，长时间的储存应该不成问题。若没有好的储酒地方，我的建议是，想喝葡萄酒的时候，才去酌量采买，这种累人的储酒、保管事情，就由专业的酒商代劳，我们只要尽情地享用葡萄酒，信可乐也！

若你的兴趣是收藏，或是投资增值，就必须考虑是否有完善的贮藏地方，既然有购买收藏用的葡萄酒的能力，或者以葡萄酒作为投资的品项，应以具有良善的储酒处所为优先考虑，因为一般的家庭不太适合作为专业型的储酒处所。假如你已处于这种状况，可参考国外的做法，即以寄放的方式，请专业的酒商代为管理，并付给他们一笔管理费用，如此的做法，好过整批酒因贮藏不当，而至全数报废来的好。或者您在购买葡萄酒时，与酒商约定代为保管，也不失为一种变通的方式。

总之，还是那句话，若有专业型的恒温柜（冰箱），是最好不过了，所有的问题即迎刃而解，即使外在因素不佳时（除了停电外），大多不会影响葡萄酒的贮藏。

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