葡萄酒-克里蒙酒庄

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原文标题：克里蒙酒庄

无标题文档 克里蒙酒庄 克里蒙酒庄是法国波尔多格拉夫产区的酒庄之一，在1855年苏玳和巴萨克葡

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萄酒官方评级中被评为一级酒庄。该酒庄位于格拉夫产区的南部，紧邻另外一个同级酒庄古岱酒庄（Chateau Coutet）。 克里蒙酒庄的葡萄酒以年轻时的品质更佳而闻名。

克里蒙酒庄

　　克里蒙酒庄是法国波尔多格拉夫产区的酒庄之一，在1855年苏玳和巴萨克葡萄酒官方评级中被评为一级酒庄。该酒庄位于格拉夫产区的南部，紧邻另外一个同级酒庄古岱酒庄（Chateau Coutet）。　　

　　克里蒙酒庄的葡萄酒以年轻时的品质更佳而闻名。著名的俄罗斯籍葡萄酒写作家亚历斯尼仙（Alexis Lichine）曾表示，该酒庄1929、1947和1949年份的葡萄酒格外轻盈，酒体也没那么厚重，还带有非常复杂微妙的味道，在他看来这些酒的品质超越了滴金酒庄的酒（Chateau d'Yquem）。　　

　　 “克里蒙（Climens）”在当地的方言中意为“贫瘠的

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土地”，关于它的最早记录出现在1547年的一份买卖合约中。买家罗博来（Roborel）家族获得酒庄的所有权之后，一直致力于扩建酒庄，在17世纪时开始葡萄，进行红、白葡萄酒的生产（现在仅生产白葡萄酒）。1855年，也就是克里蒙被评为一级酒庄的这一年，酒庄被亨利?顾努鲁先生（Monsie

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ur Henri Gounouilhou）买下。之后，顾努鲁（Gounouilhou）家族一直经营着该酒庄。1971年，该酒庄又被吕西安?露桐(Lucien Lurton)买下，从1992年开始，克里蒙酒庄便一直由他的女儿贝伦妮斯?露桐（Berenice Lurton）经营管理。　　

　　虽然克里蒙酒庄的葡萄园海拔高度仅为20米，但它却处于格拉夫巴萨克（Barsac）产区地势最高的位置。如今酒庄有29公顷的葡萄园，全部散布在城堡周围，共有20块。葡萄园的表层土壤是巴萨克地区典型的红色土壤，包括一层薄薄的粘土和含铁元素的沙土，以及更深一层裂开的石灰岩土壤。葡萄园内种植的葡萄树，过去全部为赛美蓉（Semillon），目前已经改种成极少量的长相思（Sauv

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ignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。园内葡萄树的种植密度为6,600株每公顷，平均树龄为35年，必要时会进行拔旧种新工作。　　

　　克里蒙酒庄对葡萄的采收非常谨慎，逐粒挑选，葡萄酒产量非常低，一些年份的单位产量仅为900升每公顷。正牌酒Chateau Climens的单位产量仅为每公顷700升，这样酿出的葡萄酒会较为浓缩，显示出精选葡萄的好处。副牌酒Cypres de Climens的单位产量为每公顷1,300升。收获的葡萄经过压榨后，会在不加酵母的情况下在桶中发酵（这一阶段不同园地葡萄酿成的葡萄酒会分开来放）。

　　之后，葡萄酒会在橡木桶中（每年会置换大约三分之一的新橡木桶）熟成，最长可达22个月。葡萄酒在装瓶前会进行挑选和调配，这是一个非常漫长的过程，酿酒师会决定哪些酒成为正牌，哪些酒成为副牌。由于酒庄在1984、1987、1992和1993年份的葡萄品质不过关，因此这些年份的葡萄被全部卖掉，当年酒庄也就没有酿制葡萄酒。此外，克里蒙酒庄的葡萄酒在装瓶前不经过过滤，年产量一般为3,000箱，其中三分之二为正牌酒，三分之一为副牌酒。

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