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原文标题:水煮鱼的做法
水煮鱼的做法 简介:水煮鱼属重庆渝北风味,烹调出来的肉质口感滑嫩、油而不腻、辣而不燥、麻 而 不苦,味美令人垂涎欲滴
水煮鱼的做法
简介:水煮鱼属重庆渝北风味,烹调出来的肉质口感滑嫩、油而不腻、辣而不燥、麻 而 不苦,味美令人垂涎欲滴。
材料:草鱼(鲶鱼也可)1条,鸡蛋1个,黄豆芽适量。
调味料:葱姜蒜末、花椒、干辣椒、食用油各适量、料酒、盐、淀粉、剁椒各少许。
做法:
1.草鱼洗净,去头去尾,片成鱼片,将剩下的鱼骨头剁成段。
2.鱼片用少许料酒、淀粉、鸡蛋、盐抓匀,腌制20分钟。同样将鱼头、鱼尾及鱼骨头段另装盘腌制。
3.豆芽
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