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泡发羊肚菌的小技巧

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  • 2023-10-26 01:45
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原文标题:泡发羊肚菌的小技巧

泡发羊肚菌的小技巧 食谱天下-食材篇-山珍篇! 市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。 泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为

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  市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能

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食用。
  泡发羊肚菌水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜,炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

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泡发羊肚菌的小技巧
泡发羊肚菌的小技巧

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