酸奶并非越酸越好 ,对于想了解生活百科知识的朋友们来说,酸奶并非越酸越好是一个非常想了解的问题,下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题:酸奶并非越酸越好
酸奶是怎么来的呢?加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质,牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶,因为添加了糖或甜味剂,其酸甜度搭配得当,口感很好。 随着酸奶放置时间的延长,乳酸菌会缓慢生长,酸奶酸度也缓慢增加,在低温存储环
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境下,保质期内的酸
酸奶是怎么来的呢?加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质,牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶,因为添加了糖或甜味剂,其酸甜度搭配得当,口感很好。
随着酸奶放置时间的延长,乳酸菌会缓慢生长,酸奶酸度也缓慢增加,在低温存储环境下,保质期内的酸奶酸度都是可
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被人体接受的,其乳酸菌的活性也保持较好。但酸奶的酸度是有限度的,如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链,如被搁置在室温或者户外环境下,乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加,并且超出可接受范围,这样的酸奶口感会很酸,而且乳酸菌活力下降,乳蛋白变性程度增加,不利于人体吸收,也不利于肠胃。因此,酸奶并非越酸越好。
购买酸奶时,一定要选择放置在低温冷柜中的产品,这样才能保证产品的新鲜。如果购买接近保质期的促销产品,切不可贪图便宜大量购买,避免食用过期酸奶。由于阅读途中,酸奶短暂脱离冷链是不可避免的,因此,回家后应尽快饮用或放入,避免长时间放置在室温下。
酸奶比牛奶更容易吸收钙,酸奶中所含的乳酸与钙结合,更能起到促进钙吸收的作用。一般来说,饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是,要
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想发挥酸奶补钙的最大功效,酸奶要在晚上喝最好。
因为:
1、晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于中钙的吸收。
2、晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝则可减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收。
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酸奶并非越酸越好
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