黑巧克力-黑巧克力与白巧克力

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原文标题：黑巧克力与白巧克力

其实严格说来，巧克力是一大类食物。在巧克力家族中，依据成分的不同，还可以分为三个不同的类别，分别是;黑巧克力、白巧克

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力和牛奶巧克力。 黑巧克力其实就是我们所说的纯巧克力，含可可的成分(包括可可脂、可可粉)一般在60%以上，所以黑巧克力中富含多酚类

其实严格说来，巧克力是一大类。在巧克力家族中，依据成分的不同，还可以分为三个不同的类别，分别是;黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。
黑巧克力其实就是我们所说的纯巧克力，含可可的成分(包括可可脂、可可粉)一般在60%以上，所以黑巧克力中富含多酚类物质、可可碱等具有保健功效的物质。黑咖啡的保健价值与它的可可成分含量是成正比的。黑巧克力中含可可成分越高，它就越值得我们去食用。

但是，对于一般人来说，黑巧克力的味道并不能够轻易被接受。因为巧克力本身(即可可成分)并没有甜味，它的味道是非常苦涩的(大家可以参考黑咖啡、的味道)。一般来说，黑巧克力中的可可成分只要含量达到75%以上，我们基本上就只能吃出苦味而尝不到甜味了。所以，想要吃巧克力保健，还需要有一身吃苦;的本领才行。所谓;良药苦口并非虚言。

白巧克力是不同于黑巧克力的品种，它里面不含可可粉，但含有可可脂，另外牛奶和糖分的含量比较多。由于不含可可粉，所以白巧克力并没有保健的作用，它的味道也没有那么苦。白巧克力是属于高脂肪、高糖的食物，所以并不适宜多吃。
第三种巧克力叫做牛奶巧克力，这种巧克力含有可可粉，但是不含可可脂，其脂肪成分全部由奶粉或浓缩牛奶代替。这种巧克力的可可粉含量仅在20%左右，它的保健作用很

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微弱。如果与它的含糖量与脂肪含量相比的话，它对人体的负面作用要比正面作用更大。所以牛奶巧克力也不建议多吃。
以上是依据成分来对巧克力划分的三个大类，它们是巧克力的三个基础类别。其它的像是松露巧克力、各种夹心巧克力等等，都是在这三个类别的基础上加工的，主要是为了迎合不同的市场要求，在健康方面并没有什么特殊性。

看到这些我想大家就应该明白了，所谓的巧克力能保健，其实说的只是黑巧克力而已。如果您想要让自己

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更健康一点儿而每天吃巧克力的话，可一定要认准了才能买。
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