菜谱-炒鳝鱼的做法

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原文标题：炒鳝鱼的做法

炒鳝鱼的做法 食谱天下-食材篇-水产篇！ 原料：鳝鱼以及洋葱(白皮)、猪油、酱油、大蒜(白皮)、辣椒、酒、淀粉、姜、香油和胡椒粉等调料。 做法：首先，将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片;将洋葱去老皮

炒鳝鱼的做法

食谱天下-食材篇-水产篇！

原料：鳝鱼以及洋葱(白皮)、猪油、酱油、大蒜(白皮)、辣椒、酒、淀粉、姜、香油和胡椒粉等调料。

做法：首先，将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4 厘米长片;将洋葱去老皮，洗净，切成片;将干红椒切成小片;将生姜大蒜洗净，均切成末;然后炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将

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鳝片入锅爆炒，当鳝鱼爆炒起卷

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时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖片刻后，放入鲜汤适量再焖;最后用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即可，注意鳝鱼要用活的。

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