怎样区别黄花鱼与黄姑鱼

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怎样区别黄花鱼与黄姑鱼 食谱天下-食材篇-水产篇！ 黄花鱼与黄姑鱼只一字之差，但味道相差

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很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。因此黄姑鱼的价格常不及黄花鱼的价格的1/2。 为此有的不法商贩，张冠

怎样区别黄花鱼与黄姑鱼

食谱天下-食材篇-水产篇！

　　黄花鱼与黄姑鱼只一字之差，但味道相差很大。黄花鱼味道鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状。而黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。因此黄姑鱼的价格常不及黄花鱼的价格的1/2。
　　为此有的不法商贩，张冠李戴欺骗消费者，

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有的甚至将黄姑鱼涂以颜料，冒充黄花鱼牟取暴利。

如何识别两者呢？
　　黄花鱼，学名大黄鱼。是中国主要海产经济之一。鱼体呈长椭圆形，侧扁，成鱼一般体长30～40厘米。其头较大。背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长。体黄褐色，腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，唇桔红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披小圆鳞。
　　黄姑鱼鱼体延长侧扁，背部稍隆起，略呈弧形。成鱼体长20～30厘米，头较小，尾部稍短，体背部浅灰色，两侧浅灰色，胸、腹、及臀鳍基部略带红色或橙黄色，有多条黑褐色波状细纹，斜向前方，尾鳍

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呈楔形。
　　对于染色的黄姑鱼，用白卫生纸擦其鱼身，一般即可发现黄色，或在水中泡5分钟，水即呈啤酒色。

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