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西兰花和胡萝卜比猪肝更护眼
人体所需的维生素A,除了可以从动物性直接摄取外,还可以由植物性食物中的β胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明,摄入β胡萝卜素后,其转化为维生素 A的效率是充分的,足以满足人体对维生素A的需要。
而且,最为关键的是,那些没有转化为维生素A的β胡萝卜素还具有其他重要生理功能,它具有抗氧化作用,对心血管、肿瘤,以及延缓衰老均有重
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