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舒芙蕾-美味舒芙蕾

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  • 2023-09-29 21:35
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原文标题:美味舒芙蕾

京博士!!! 美味舒芙蕾 用料 主料鸡蛋2个荷兰乳牛乳酪牛奶100g高筋面粉18g 调料黄油18g糖粉适量 1.在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出。 2.黄油溶化成液态,加入高筋面粉,搅拌均匀成为糊状。 3.牛奶倒








京博士!!!


美味舒芙蕾

用料
主料鸡蛋2个荷兰乳牛乳酪牛奶100g高筋面粉18g
调料黄油18g糖粉适量
1.在烤碗内

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壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出。
2.黄油溶化成液态,加入高筋面粉,搅拌均匀成为糊状。
3.牛奶倒入奶锅,加入20克细砂糖,煮至沸腾。
4.煮开的牛奶慢慢倒入面

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糊里,边倒边搅拌。
5.牛奶全部倒完并搅拌均匀后,将混合液过筛回奶锅里。
6.重新

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用小火加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。离火,冷却
10-15分钟。
7.鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,将蛋黄液加入到面糊中
8.蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器打至干性发泡状态。
9.取1/3蛋清到面糊里,翻拌均匀。
10.面糊倒

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回打发好的蛋清里,并再次翻拌均匀,成为梳乎厘面糊。
11.把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里。
12.放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤16分钟左右,直到完全膨起,表面呈金黄色出炉。
出炉后在表面撒上糖粉装饰,并立即食用。

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舒芙蕾-美味舒芙蕾
舒芙蕾-美味舒芙蕾

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