寿司醋-寿司醋

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原文标题：寿司醋

京博士！！！ 寿司醋 用料 主料白醋600毫升 调料食盐80克白砂糖500克 寿司醋的做法 1.白醋600毫升，砂糖500克，盐80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）。将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低 烹饪技巧 寿司饭的煮法：食用米＋

京博士！！！

寿司醋

用料
主料

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白醋600毫升
调料食盐80克白砂糖500克
寿司醋的做法
1.白醋600毫升，砂糖500克，盐80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）。将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。

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醋不可烧开，以免酸度减低
烹饪
寿司饭的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
寿司饭与醋的搅拌时间

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1、饭煮好约20～25分钟。
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置

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于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。

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