山药-山药烹调窍门 ,对于想了解生活百科知识的朋友们来说,山药-山药烹调窍门是一个非常想了解的问题,下面小编就带领大家看看这个问题。
原文标题:山药烹调窍门
如果要用山药来炒菜,可以先把山药放在沸水中焯一下,立刻捞出,这样能保持脆爽的口感。
如果蒸
如果要用山药炖菜,最好在汤汁沸腾后再加入,并用大火快速煮开,因为山药含有多酚氧化酶,烹调中可能发生褐变,煮沸时加入可破坏此酶活性。
最后需要提醒是,山药含淀粉较多,吃后要适当减少主食量,以保证
原文出处:http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/2015/0123/1169.html
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