白菜-食用的白菜时要注意的不宜

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原文标题：食用的白菜时要注意的不宜

一般地说，白菜要现炒现吃，不要食用隔夜的熟白菜；腌的白菜要腌透，洗净炒熟再吃。为什么呢？

　　新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐，白菜未腌透时或煮熟后放置

老年人的健康生活常识

的时间较长，由于细菌作用，使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐被食入

胃肠道后，迅速进入血液，使血液中的低铁血红蛋白氧化，变成高铁血红蛋白，从而丧

失携带氧的能力，致使机体因

缺氧而中毒，轻者头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹胀，重者皮肤黏膜发绀、青紫，甚至昏迷，抽风，它严重危害人体健康。

白菜-食用的白菜时要注意的不宜

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/6591.html

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