癌症-认识健康食品

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原文标题：认识健康食品

近几年来，有很多事情与我们过去的观念不同。下面是美国

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伯克利大学研究人员对食品领域的一些新旧观念的简要对比：
黄豆
旧观念：黄豆是一种一般的粮食。
新观念：黄豆和豆腐、豆浆等豆制品，不仅会使胆固醇降低，而且能降低癌症发病率。但黄豆也含有各种复杂的成分，只有适量食用才能产生好的效果。
玉米
旧观念：吃玉米不如吃米饭或面包。
新观念：玉米是一种好粮食。红玉米含有维生素A和胡萝卜素，可以明目，但也不可多食。白玉米不如红玉米好。
西红柿
旧观念：西红柿含有维生素C。
新观念：西红柿确实富含维生素C，还含有一种物质，可以预防前列腺癌。
咖啡和茶
旧观念：喝咖啡损害健康。有人说喝茶会引起骨质疏松。
新观念

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：喝咖啡可以使人避免发生心脏病、癌症和胃炎。如果没有心脏病，喝适量的咖啡对健康无害。
茶中含有抗氧化剂，因此能帮助减少癌症。另外茶还可以帮助防止胆固醇引起的血栓，但不会造成骨质疏松。
巧克力
旧观念：巧克力热量高，有害于身体健康。
新观念：巧克力确实含有高热量。但是，巧克力也像茶一样含有大量抗氧化剂。另外，调查发现，一个月内吃数十块巧克力的人，比不吃巧克力的人寿命长。
橙子、柠檬、柚子
旧观念：这些水果含有大量维生素C。
新观念：这

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种说法仍然是正确的，但除此以外，橙子、柠檬、柚子还含有阻止癌症发生的物质。
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原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/6694.html

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