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原文标题:饮食八大误区
一、用过热油锅炒菜。过热的油锅中,容易生成硬脂化合物,对人体极为有害。若常吃这样的菜,易患酸性胃炎和胃溃疡,如不及时治疗,还可能诱发胃癌。
二、常用植物油。花生、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素、棉籽油中有使人中毒的棉酚,菜油中的芥酸不利于高血压,心脏病人。故植物油不能多吃常用。正
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确的用油比例,应是1份植物油搭配0.7份动物油。
三、虾米直接煮汤喝。虾米或虾皮在加工中容易染上致癌物。若直接煮汤喝,不利于人体健康,正确的方法是将虾米煮数分钟后换水煮汤,或在汤中加1-2片维生素C,就能阻断致癌物的体内合成。
四、用生水冷却熟热蛋。将煮熟蛋用冷水浸泡后,蛋壳虽好剥,但病菌却有机可剩。美国科学家发现熟热蛋用生水浸泡后蛋内的产生了肉毒杆毒素,有害
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人体健康。
五、多添佐料调味。英国一项调查表明,胡椒、桂皮、五香、丁香、小茵香、生姜等有诱变性和毒性,多用调味品,可导致癌症,也会带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用。还会诱发高血压,胃肠炎等。
六、饭后马上吃水果。这是不科学的吃法。水果中含有大量单糖类物质,很容易被小肠吸收,但若被饭菜堵塞在胃中,就会因腐败而形成胀气,胃部不适。正确的方法是吃水果方法应在饭前1小时或饭后2小时。
七、喜喝时新茶。新茶虽然叶色鲜活、叶醇香爽,但饮用弊大于益。因为存放不到一个月的新茶,含未经氧化的多酚类,醛类和醇类较多,易引起腹胀,腹痛等,加重慢性胃炎患者的病
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症。
八、口渴才饮水。口渴表明人体已经轻度脱水,犹如田地龟裂后才浇水一样,显然不利于健康。正确的饮水方法是,除每天吃饭菜、水果、汤外,还应补充白开水1.5--2升,夏秋季节适当
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加些淡盐水。
新茶-饮食八大误区
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