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咸菜-咸菜不宜常吃

  • 咸菜,蔬菜,养生
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  • 2023-12-16 15:45
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原文标题:咸菜不宜常吃

有些地方的人,不爱吃新鲜蔬菜,而是喜欢将菜腌后再吃。这是一种很不好的饮食习惯。人体需要

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的维生素C,主要是靠新鲜蔬菜,特别是菜叶提供的。而菜在腌制中,

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大量维生素C会遭到破坏,因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是,咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后在胃内的酸性环境中,会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺,它能引起胃癌、食道癌等癌症。据有关部门调查发现,我国有些地区食道癌、胃癌的发病率明显增高,主要就是由于当地居民有长

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期吃咸菜的习惯。偶尔吃些咸菜当然是没有问题的 ,但如果长期将咸菜当作主要蔬菜来吃,就不适宜了。

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咸菜-咸菜不宜常吃
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原文出处:http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/6854.html

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