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原文标题:家常蔬菜 营养不俗
西红柿 含有多种营养成分,所含维生素C是
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苹果的2倍,蛋白质相当于苹果的3倍,硫胺素相当于苹果的5倍,钙、磷含量则高于苹果2~3倍,维生素A含量是莴笋的15倍。碳水化合物只有苹
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果的1/6,是理想的低热量营养果品。烟酸
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的含量位果品之冠。西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能,可治口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。它有显
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著止血、降压、降低胆固醇作用,对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。
茄子 含有丰富的营养物质,其含量可与西红柿媲荚,除维生素A、维生素C含量低于西红柿外,其余各类维生素、脂肪、磷、铁和糖类都非常接近,而所含的蛋白质和钙高于西红柿3倍,热量高1倍。此外,还舍有胡萝卜素、硫胺素、核黄素以及人体所必需的8种氨基酸,所含的维生素E为茄果类中之魁,常食它具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子具有活血散淤、清热解毒、祛风通络等功能,可治疗肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂等症。茄子对降低胆固醇有独特之功,还可预防冠心病。
蔬菜-家常蔬菜 营养不俗
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