养生-蛋白和蛋黄的营养

养生-蛋白和蛋黄的营养 ,对于想了解生活百科知识的朋友们来说，养生-蛋白和蛋黄的营养是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：蛋白和蛋黄的营养

鸡、

力豆学院初级生活常识

鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清（即蛋白）和蛋壳构成

。鸡蛋每个约重40-50克，鸭蛋50-60克，其中蛋黄占32％，蛋清占57%，其余

11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质13-15%。
蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆

固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对6个月以上的小儿，自然是吃全蛋营养更为全面。

养生-蛋白和蛋黄的营养

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/7726.html

以上是关于养生-蛋白和蛋黄的营养的介绍，希望对想了解生活百科知识的朋友们有所帮助。

本文标题：养生-蛋白和蛋黄的营养；本文链接：http://weipeng.cc/shcs/53452.html。