营养学-儿童喂养话误区

营养学,蛋白质,养生,维生素,猪肉
生活常识-萌兔生活百科知识网
2023-12-11 19:00
萌兔生活百科知识网

营养学-儿童喂养话误区 ,对于想了解生活百科知识的朋友们来说，营养学-儿童喂养话误区是一个非常想了解的问题，下面小编就带领大家看看这个问题。

原文标题：儿童喂养话误区

饮食过于单调：

　　喜欢用猪肉做菜。有不少家庭食谱较为单调，喜欢用猪肉做菜。从现代营养学的角度来看，要求做到平衡膳食。食谱的安排应该是多样化的，不重复、不单调、荤蔬搭配、营养合理。一般认为每周安排3—4次猪肉就可以了，其它时间可安排鸡、鸭、鱼、蛋、牛羊肉、豆制品等。尤其是孩子不宜多食猪肉，因为猪肉中含有动物脂肪，这些脂肪大多是饱和脂肪酸，这种饱和脂肪酸会影响钙的吸收和利用，造成成年以后血液中血脂和胆固醇的不正常，从而引发心血管疾病。同时，脂肪中过多的热卡会沉积在体内，变成脂肪积蓄起来，容易造成肥胖。而肥胖的隐患更多，如高血压、动脉硬化、糖尿病等。即使是瘦猪肉，脂肪的含量仍高于牛肉及其它动物食品，而生长发育所需要的蛋白质又低于牛羊肉。

　　忽略豆制品的营养价值。在食谱安排上，不重视豆制品的营养价值，是很多家庭存在的一种观念。认为只有吃了鸡、鸭、鱼

生活小常识军人有哪些

、肉才算是荤菜，而恰恰相反，大豆制品中蛋白质的营养价值可以与肉类相比，有的甚至超过动物类食品，如 100g瘦猪肉含蛋白质20．3g，100g香豆腐干的蛋白质含量也可达16.8g，而豆腐皮和腐竹则达42－44g，千张达25. 8g。因此，当孩子在膳食中缺少动物食品时，豆制品可以代替荤菜。尤其是不爱吃肉的孩子，可以适当补充一些豆制品零食，如茶干、卤干、素鸡等。而且经过加工的豆制品消化吸收
程度可达92－96％。

　　粮食过于精细：

　　随着生活条件的不断提高，人们在饮食方面也开始讲究起来。许多父母在给孩子选择食物时是米越精越好，面越白越棒，怕孩子吃粗粮、杂粮不消化，一律拒之门外，故使不少孩子面色苍白、四肢无力，其主要原因是膳食调配不合理。

　　我们作为主食的大米和白面，是供给人体热能的主要来源。人的生命活动需要脂肪。蛋白质、维生素和多种微量元素，精白米面在加工过程中维生素、无机盐和微量元素损失较大，长期以此为主食，很容易导致营养素缺乏症，如维生素B；缺乏可引起脚气病，出现头痛、失眠，严重时出现多发性神经炎，全身浮肿，表情淡漠等等。因此，食物的选择必须是多样化的，主食越杂越好，食谱越广越好。提倡吃粮食时粗细搭配，因为二者营养素不同，这样可使各种营养素相互补充，特别是氨基酸

骗你多年的生活小常识

补充后，

在太空中生活的常识

可以提高蛋白质的利用价值。粗粮杂粮含丰富膳食纤维，对儿童健康有益。粗粮感觉上不如细粮好，但如果粗粮细做，巧变花样，不但好吃好看，而且营养会更全面。

　　米面在加工过程中，表皮除去40％左右，其消化吸收率就降低15％。尤其是植物性蛋白，需要调配食用，因为它质量较差，被人体吸收利用不多，构成蛋白质的氨基酸不全面。为了提高蛋白质的利用率，食物之间要互补。

　　各年龄小儿每日食物需要量表(g)

年龄　　　　谷类　　　　荤菜　　　蔬菜　　　　乳类　　豆制品　水果
1-2岁　　　100～150　　 50—80　　100—150　　 250　　　 25　　　50
3-6岁月　　200－250　　 100　　　 200－250　　 250　　　 50　　　50-100

　　忽视微量元素的补充：

　　随着饮食模式的改变，家庭经济状况的好转，膳食中补充了足够的蛋白质、脂肪、维生素等，一些营养不良性贫血患儿正逐年减少，随之出现的营养方面的缺陷是膳食当中矿物质、微量元素的不足。可是大多数父母只注意蛋白质、维生素等，对一些矿物质和微量元素的不足却不以为然。因此近几年来，由于膳食当中微量元素的不足而造成一些疾病。

　　膳食中微量元素的不足，主要表现在锌含量不足，目前由于动物食品摄入较多，故不太缺乏铁。在2年前的一次调查中发现我市（南京市）儿童严重缺锌在17％左右，轻度缺锌在50％左右。中国营养学会要求在儿童每日膳食当中，锌要达到 10mg，可是不论膳食怎样安排，锌只能达到4－6mg，远远不足，而锌与儿童的生长发育有很大的关系，如免疫功能、细胞分裂