冬季进补话狗肉

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原文标题：冬季进补话狗肉

　　冬季是进补的季节，在各种补品中人们常常选用狗肉，狗肉具有温肾壮阳、益精补髓之功能，主治肾阳亏虚、遗精阳萎、精神不振、腰膝冷痛、妇女不孕、男子不育等症，狗肉味道鲜美，营养价值高，但是人们在吃狗肉时往往采用炖的方式，下面介绍几种狗肉的其他吃法。

　　一、 狗肉糯米粥
　　原料：狗肉500克，糯米2000克，红枣50枚，红糖适量。
　　制作：
　　1、将狗肉洗净切块，放入锅内煮烂，捞起来，撕成肉丝状；红枣切碎；
　　2、将糯米、狗肉丝、红枣丁、红糖一起放入锅内煮熟。如吃不惯糯米，可用其它米

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替代。

　　二、 麻辣狗肉丝
　　原料：狗肉500克，辣椒50克，大蒜50克，猪油100克，淀粉40克，酱油20克，黄醋10克，料酒

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20克，味精、盐、香油、花椒各适量。
　　制作：
　　1、将狗肉切成肉丝，加入盐、料酒、淀粉充分搅匀；
　　2、将料酒、酱油、糖、醋、味精、淀粉调制成芡汁；
　　3、猪油入锅，烧热，放入狗肉丝快炒；
　　4、倒入调好的芡汁，再淋上香油即可。

　　三、 砂锅狗肉汁
　　原料：全狗一只（约2000克），党参、枸杞、当归、茯苓各10克，花生油50克，大蒜、姜、盐、味精、料酒各适量。
　　制作：
　　1、将党参、枸杞、当归、茯苓、姜片装入一个纱布袋里，缝合；
　　2、将全狗宰杀治净切块，与纱布袋一道放入锅里，烧至狗肉酥烂；
　　3、拿出纱布袋，放入大蒜、盐、味精、料酒，即可。

　　四、 油炸狗肉条
　　原料：狗肉500克，鸡蛋一个，猪油1000克，葱末、姜末、蒜各10克，淀粉20克，白糖、味精、香油、胡椒粉、盐各少量。
　　制作：
　　1、将狗肉切成小条，划上小口（不要切深），将鸡蛋黄涂抹在狗肉条上；
　　2、用碗装入葱末、姜末、蒜、淀粉、白糖、味精、香油、胡椒粉、盐、调制成芡汁，备用；
　　3、将狗肉放入热油锅里，爆炒至金黄色，捞出装盘，浇入芡汁，即可上席。

　　五、

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狗肉水饺
　　原料：狗肉300克，面粉1000克，黄花菜50克，金针菇50克，春笋50克，葱末、姜末各10克，香油、味精、盐、胡椒粉各少量。

　　制法：
　　1、将狗肉切成丝；
　　2、将黄花菜、金针菇、春笋剁成碎块，再加入香油、味精、盐、胡椒

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粉、拌入狗肉丝中；
　　3、将面粉加水揉成面团，擀成饺子皮，包入狗肉丝，放入热水锅里煮熟，即可食用。

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