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鉴别酱油的优劣

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2023-12-10 19:45
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原文标题：鉴别酱油的优劣

鉴别酱油的优劣，常用以下方法：一看，看酱油的颜色。质量好的酱油，色泽红润，呈红褐色或棕褐色，澄清时

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不浑，没有沉淀物。用质量好的酱油烹调出的菜肴色泽红润，气味芳香。

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二闻，质量好的酱油，闻时有轻微的酱香及脂香味，没有其他异味。若酱油有霉味或焦味，说明酱油已发霉不能食用。三尝，质量好的酱油，味道鲜美、适口。四看体态，以瓶装

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酱油为例，将瓶子倒竖，视瓶底是否留有沉淀，再将其竖正摇晃，看瓶子壁是否留有杂物，瓶中液体是否浑浊，是否有悬浮物。优质酱油应澄清透明，无沉淀、沉渣，无霉花浮膜。同时摇晃瓶子，观察酱油沿瓶壁流下的速度快慢。优质酱油因黏稠度较大，浓度较高，因此流动稍慢，劣质酱油则相反。
鉴别酱油的优劣

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原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/jb/2015/0202/8549.html

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本文标题：鉴别酱油的优劣；本文链接：http://weipeng.cc/shcs/52664.html。

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