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味精的最佳温度

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  • 2023-12-09 15:40
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原文标题:味精的最佳温度

70至90摄氐度放味精最适宜.炒菜时不宜过早放味精,一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时

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为这时菜温在70-90摄氏度,是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓.相反,当温度超过120摄氏度时,味精中的谷胺酸钠就会焦化,焦化的谷胺

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酸钠既没有鲜味,还

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具有一定的毒性.
味精的最佳温度
味精的最佳温度

原文出处:http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/8901.html

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