高压锅-用高压锅煮水饺妙法

高压锅,菜谱,美食
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2023-12-09 12:30
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原文标题：用高压锅煮水饺妙法

用高压锅煮水饺不仅速度快（每锅只

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需三四分钟），

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而且煮出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀。
　　具体煮法为：在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径２４～２６公分的高压锅，每次可煮８０左右个水饺），盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。
　　但有三点需要注意：一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为