炖牛肉-炖牛肉的小诀窍

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原文标题：炖牛肉的小诀窍

牛肉要想炖的好，石油一定窍门的，以下介绍给你：

　　（１）要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；

　　（２）旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的

广播稿200字生活小常识

作用；

　（３）烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；

　　（４）炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；

　　（５）将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，

味道清香；

　　（６）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋）炖牛肉，也可使肉软烂；

　　（７）在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

炖牛肉-炖牛肉的小诀窍

原文出处：http://www.woygo.com/shenghuoxiaoqiaomen/yinshiqiaomen/2015/0202/9036.html

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