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原文标题:夏季牛羊肉的质量鉴别
1 闻新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味.
2 摸一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷
看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红
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